Avec le docu-réalité "Oui chef!", diffusé début 2005, M6 entraînera les téléspectateurs dans les coulisses de la création d'un restaurant sous la houlette du jeune chef Cyril Lignac, "formé par les plus grands noms de la gastronomie française". Cyril Lignac, 27 ans, a fait ses classes chez les frères Pourcel, Alain Passart, Alain Ducasse et Pierre Hermé, a souligné M6 dans un communiqué. En 2002, il est devenu le chef de "La suite", le restaurant de Cathy et David Guetta, personnalités des nuits parisiennes. Souhaitant ouvrir son propre restaurant, le jeune chef s'est fixé pour défi de communiquer sa passion à des jeunes "sans expérience et en recherche d'emploi". Une dizaine d'élus âgés de 18 à 30 ans, choisis parmi 300 postulants, vont ainsi suivre avec lui pendant quatre mois une formation intensive au métier de cuisinier, comme dans l'émission britannique "Jamie's Kitchen" avec le chef Jamie Oliver. Pour être retenus, les postulants ont subi des tests de goût, réalisé une recette en un temps déterminé et passé un entretien individuel. Cyril Lignac recherchait en eux des qualités comme la rigueur, la rapidité, l'hygiène, la ponctualité, l'écoute et la détermination, mais aussi la capacité à choisir les bons produits ou à savoir où les dénicher. L'émission, produite par Fremantle, montre en quatre épisodes le "parcours du combattant" que représente l'ouverture d'un restaurant: "trouver des investisseurs, les convaincre de la viabilité d'un tel projet, choisir l'emplacement, composer la carte, déterminer le nombre de couverts, le coût moyen d'un menu, choisir la décoration...". Le suspense de l'émission se situe dans la capacité des apprentis cuisiniers à se mettre à niveau et à se plier aux régles, et dans celle du chef à ouvrir son restaurant dans les temps.