Au château de Fieuzal, un grand cru de Graves près de Bordeaux, les vendanges se préparent à l'aide d'images satellitaires.Depuis 2008, ce vignoble de 85 hectares utilise Oenoview, un service d'aide à la décision développé par Infoterra, filiale du groupe EADS Astrium, et l'Institut coopératif du vin. Fruit de trois ans de collaboration entre les spécialistes de la vigne et ceux du traitement des images satellitaires, cet outil fait apparaître avec une grande clarté la contrainte hydrique, si importante pour la bonne maturation du raisin. En comparant les relevés sur le terrain aux images d'une résolution de deux mètres captées depuis l'espace par le satellite taïwanais Formosat 2, qui survole tous les jours la France, une forte corrélation est apparue entre l'indice de couvert végétal et la qualité du raisin. Pour faire apparaître cette relation, les spécialistes du traitement de l'image ont eu recours à l'infrarouge proche, beaucoup plus sensible à la couverture végétale que le spectre visible. Ils ont ensuite « construit une bibliothèque de modèles entre les mesures faites au champ et l'image », selon M. Douche. À quelques semaines des vendanges, Stéphen Carrier, gérant du château de Fieuzal, attend avec impatience les dernières images de synthèse qui lui permettront d'effeuiller chaque pied, juste le nécessaire afin obtenir une maturation optimale.