Le critique gastronomique François Simon s'est rendu incognito dans une série de restaurants, équipé d'une caméra cachée, pour présenter aux téléspectateurs de Paris Première la "première exploration complète filmée d'une assiette", une chronique diffusée à partir de samedi. "La chronique de François Simon", proposée sur cette chaîne thématique le samedi à 19h40, permet au téléspectateur de suivre l'assiette, en caméra subjective, depuis la prise de commande jusqu'à la dégustation, que ce soit dans un restaurant étoilé ou dans un établissement plus ordinaire, pour un mets raffiné ou pour un sandwich, selon le thème de la semaine. La caméra offre quelques vues du décor et François Simon partage, sur le ton d'une conversation informelle à voix basse, ses impressions sur le service, la présentation, la carte, la qualité du repas et aussi sur le montant de l'addition. Celui-ci est jugé quelquefois excessif pour un repas "banal", mais à certains endroits comme au Meurice "on en a pour plus que pour son argent", selon le critique. "Arrêtez de vous indigner du prix des pâtes, ce ne sont pas des nouilles", explique-t-il à la lecture de la carte d'un autre Palace parisien, pour tempérer peu après: "Des vraies pâtes, ça devrait arriver presque écumant", tandis que "le dessert est resté trop longtemps au frigo". La forme est évaluée aussi bien que le goût et la consistance. Le critique gastronomique commencera le 1er mai par "les restaurants traditionnels" (Le pied de cochon, Chez la vieille...). Suivront les restaurants d'ailleurs, de palaces, les annexes de chefs, les restaurants "world cuisine", en vue, chics, du terroir et touristiques.